UPLC-MS/MS快速测定甘蓝类蔬菜中活性成分莱菔硫烷

• 作者: 刘玉梅 吕红豪 孙培田 庄木 张扬勇 方智远 李凌云 李占省 杨丽梅
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 超高效液相色谱-串联质谱法 甘蓝类蔬菜 抗癌成分 莱菔硫烷
• 年，卷（期）: 2015,（36）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 1-3,6
• 页数: 4页
• 分类号: S635
• 字数: 2949字
• 语种: 中文

摘要

[目的]为了建立快速测定甘蓝类蔬菜(甘蓝、青花菜、芥蓝、苤蓝)中莱菔硫烷活性成分的方法.[方法]采用超高效液相色谱-串联质谱UPLC-MS/MS,快速测定甘蓝类蔬菜中莱菔硫烷含量.[结果]采用酶解-乙酸乙酯萃取法提取莱菔硫烷,Waters BEH反相C18(2.1 mm×50.0 mm,1.7 μm)分离,质谱采用电喷雾正离子ESI(+)电离,多反应监测扫描模式(MRM)检测.在4种甘蓝类蔬菜(可食性器官)中均检测到莱菔硫烷成分,在0.1 ～ 20.0 μg/L范围内线性关系良好,相关系数为0.9994,相对标准偏差(RSD,n=6)为2.4％,检出限(LOD,S/N=3)为0.06～0.15 μg/L,定量下限(LOQ,S/N=10)为0.3～0.4 μg/L.[结论]该方法准确可靠,能够快速检测甘蓝类蔬菜中莱菔硫烷抗癌活性成分.