免疫球蛋白在营养保健食品中的价值研究

• 作者: 白文英
• 来源期刊: 中国保健营养
• 关键词: 免疫球蛋白 营养保健食品 价值
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: ?保健养生?
• 页码范围: 6-7,10
• 页数: 3页
• 字数: 3682字
• 语种: 中文

摘要

目的：探讨免疫球蛋白在营养保健食品中的价值。方法：选取适量含有免疫球蛋白的营养保健食品，对营养保健食品中的免疫球蛋白价值进行有效分析研究，观察免疫球蛋白在营养保健食品中的价值。结果：营养保健食品中的免疫球蛋白成份具有一定的免疫生理功能，对诸多病原微生物以及毒素有着非常强的抑制作用，比如，有效抑制志贺痢疾菌、流感病毒以及链球菌溶血素等。但是，免疫球蛋白的活性在高温、高压以及酸碱条件下会失去活性。结论：免疫球蛋白作为一种功能性质的食品添加剂，在营养保健食品应用中要注意其纯度与价格的适中性，综合考虑各方面因素，确保免疫球蛋白免疫生理价值的发挥。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白文英		1	0	0.0	0.0