食用菌保健功能及保健食品应用与开发

• 作者: 周素娟 张晓娜
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 食用菌 保健功能 保健食品 注册 开发
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 分类号: S646.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2015.01.002

摘要

食用菌营养丰富,具有保健功效,是保健食品中常用原料.主要阐述了食用菌的主要保健功能及目前注册保健食品中的食用菌应用现状,并对此类产品的开发提出建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周素娟		8	115	4.0	8.0
2	张晓娜		6	50	3.0	6.0