蓝靛果保健功能及食品开发的研究进展

• 作者: 刘玲 姜淑兰 张娟 杨万基 霍俊伟 高欢
• 来源期刊: 中国果树
• 关键词: 蓝靛果 营养 保健 食品 开发
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 22-26
• 页数: 5页
• 分类号: S663.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.16626/j.cnki.issn1000-8047.2019.06.005

摘要

综述了蓝靛果的营养成分、保健功能及食品开发的研究进展,对蓝靛果的潜在功能与食品开发进行了展望,以期为蓝靛果进一步的开发提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜淑兰		3	3	1.0	1.0
2	霍俊伟	东北农业大学园艺园林学院	54	826	17.0	27.0
3	刘玲		6	9	2.0	2.0
4	张娟		15	23	3.0	4.0
5	高欢	东北农业大学园艺园林学院	4	22	2.0	4.0
6	杨万基		1	1	1.0	1.0