刺玫果功效及食品开发研究进展

• 作者: 何媛媛 孙爱东 陈凡
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 刺玫果 功效 食品开发
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 资源与生产
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 字数: 3453字
• 语种: 中文

摘要

概括了刺玫果中黄酮类、鞣质、氨基酸等主要功能成分,对其抗衰老、保肝护肝、治疗心血管疾病等药理功效研究进展进行综述,介绍了果醋、复合饮料、叶荼等食品开发现状,展望了刺玫果开发和应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙爱东	北京林业大学生物科学与技术学院	68	1038	18.0	30.0
2	何媛媛	北京林业大学生物科学与技术学院	2	25	2.0	2.0
3	陈凡	北京林业大学生物科学与技术学院	4	28	2.0	4.0