一荤三素,一顿米面——不让肝脏变“鹅肝”

• 作者: 蔡诗诗
• 来源期刊: 康复（健康家庭）
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 专家门诊
• 页码范围: 57
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

六成嗜酒者和肥胖者,肝脏似鹅肝 据统计,我国上海、广州、浙江等东部沿海地区,脂肪肝患病率已超过20%,其中,嗜酒者的脂肪肝患病率高达57.7％,而肥胖者的脂肪肝患病率更达到58.09％. 脂肪肝,通俗地说就是肝脏细胞里堆积了太多的脂肪组织.而最典型的脂肪肝,就是法国大餐里的鹅肝.鹅肝肥腻醇厚,入口即化,是难得的美味,正是因为肝里含有大量的脂肪.如果对鹅肝做一个切片检查,会看到肝细胞里都是大空泡,这就是脂肪变性的细胞.