2006-2011年厦门市居民面制食品中铝的暴露评估

• 作者: 洪华荣 王娟 荣飚 陈剑锋 骆和东
• 来源期刊: 实用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 面制食品 铝 膳食 风险评估
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 178-180
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 字数: 3057字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3110.2016.02.015

摘要

目的 了解厦门市面制食品中铝污染的状况,并评估居民的铝暴露情况.方法 对2006-2011年厦门市市售面制食品中铝的含量进行监测,结合2010年厦门市居民膳食消费量调查结果,评估居民面制食品中铝的暴露量.结果 141份样品铝含量范围为5.53～882.00mg/kg,中位数(P25,P75)为57.90(19.80,339.00)mg/kg.厦门市居民平均每周从面制食品中摄入的铝为0.92 mg· kg-1 ·bw-1,占暂定每周可耐受摄入量(PrwI)的46.0％;高端消费人群(面制食品消费量第90百分位数)每周面制食品中铝暴露量为2.17 mg·kg-1 ·bw-1,占PTWI的108.5％.结论 目前厦门市居民面制食品中的铝暴露量存在安全隐患,需要切实加强面制食品的监督管理,降低面制食品中铝含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	洪华荣		23	166	9.0	12.0
2	王娟		15	78	6.0	8.0
3	陈剑锋		13	95	7.0	9.0
4	荣飚		25	145	8.0	11.0
5	骆和东		33	352	12.0	17.0