广西五地区居民营养知识、膳食行为及影响因素分析

• 作者: 周为文 唐振柱 方志峰 李忠友 李晓鹏 陆武韬 陈玉柱
• 来源期刊: 中国健康教育
• 学科: 医学
• 关键词: 营养知识 膳食行为 影响因素
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 36-40
• 页数: 5页
• 分类号: R193|R153
• 字数: 2761字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16168/j.cnki.issn.1002-9982.2016.01.09

摘要

目的：了解广西五地区居民的营养知识、膳食行为现状并探讨其影响因素。方法采用分层随机抽样的方法，抽取广西5个县或市共1092名调查对象，进行营养知识、膳食行为等问卷调查。结果调查对象对膳食宝塔熟悉的为6．9％；城镇和农村居民对每天食盐的量知晓率为42．8％、食盐加碘的好处知晓率为35．9％，高盐的危害知晓率为49．1％、糖尿病不宜吃的食物知晓率为36．7％，以及不宜食用的食物知晓率为19．0％；城镇和农村居民在水产品、豆制品摄入量，差异有统计学意义（Z 值分别为2．51、2．80，P ＜0．05）。Logistics 回归分析显示，地区和文化程度是营养知识的影响因素，其中与农村居民相比，城镇居民营养知识更高（OR ＝1．44，95％CI：1．08～1．92）；与小学以下相比，大专及以上文化居民营养知识知晓率高（OR ＝3．06，95％CI：1．21～7．83）。结论广西城镇和农村居民营养知识缺乏，需有针对性地开展营养教育。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐振柱		174	1849	21.0	32.0
2	周为文		20	84	6.0	8.0
3	方志峰		36	246	10.0	13.0
4	陈玉柱		20	88	5.0	8.0
5	陆武韬		19	87	6.0	8.0
6	李晓鹏		9	38	4.0	6.0
7	李忠友		12	65	4.0	7.0