负载姜黄素的玉米醇溶蛋白-多糖纳米颗粒的制备及生物活性研究

• 作者: 胡坤 钟南京 高永清 黄旭琳 黄晓霞
• 来源期刊: 广东药学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 姜黄素 玉米醇溶蛋白 多糖 纳米颗粒 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 药剂学
• 页码范围: 545-549
• 页数: 5页
• 分类号: R944
• 字数: 4773字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16809/j.cnki.1006-8783.2016062103

摘要

目的 制备负载姜黄素的玉米醇溶蛋白-多糖纳米颗粒及评价其生物活性.方法 以反溶剂法和静电沉积法制备负载姜黄素的核/壳型复合纳米颗粒,以扫描电镜观察形貌,DPPH·法测定抗氧化活性,平板抑菌试验测定抗菌活性,模拟体外消化试验测定消化吸收率.结果 纳米颗粒为表面光滑的球形,平均粒径为133 nm;姜黄素纳米颗粒对DPPH·自由基的清除率明显高于姜黄素乙醇溶液,清除率分别为(13.89±0.69)、(16.73±0.097) μg/mL;纳米颗粒的抑菌效果较差;纳米颗粒包埋的姜黄素消化吸收率提高了4倍.结论 纳米颗粒包埋的姜黄素具有较高的抗氧化活性及消化吸收率,在功能性食品及药物方面有良好的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高永清	广东药科大学食品科学学院	14	62	5.0	7.0
2	胡坤	广东药科大学食品科学学院	5	23	2.0	4.0
3	黄旭琳	广东药科大学公共卫生学院	1	14	1.0	1.0
4	黄晓霞	广东药科大学公共卫生学院	2	14	1.0	2.0
5	钟南京	广东药科大学食品科学学院	5	18	2.0	4.0