茯砖茶微生物及其品质研究进展

• 作者: 侯爱香 李宗军
• 来源期刊: 绿洲农业科学与工程
• 学科: 工学
• 关键词: 茯砖茶 渥堆 发花 金花 冠突散囊菌
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 页码范围: 45-54
• 页数: 10页
• 分类号: TS272.54

摘要

本文对茯砖茶微生物及其品质进行了全面的综述。文章重点分析了与茯砖茶制怍工艺中“渥堆”和“发花”相关的微生物，总结了经“渥堆”和“发花”后茯砖茶品质的变化情况，同时指出茯砖茶进一步发展面临的主要问题。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李宗军		152	1162	19.0	25.0
2	侯爱香		59	196	7.0	12.0