利用酶法制备菲律宾蛤仔抗肿瘤肽的研究

• 作者: 刘智禹 吴靖娜 潘南 肖美添 苏永昌 蔡康鹏 蔡水淋
• 来源期刊: 渔业现代化
• 学科: 医学
• 关键词: 菲律宾蛤仔 酶解多肽 A549 抗肿瘤活性
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 水产品加工
• 页码范围: 47-51
• 页数: 5页
• 分类号: R965|R282.74
• 字数: 3733字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-9580.2016.05.009

摘要

为确定酶解法提取菲律宾蛤仔（ Ruditapes philippinarum）抗肿瘤活性多肽的最佳工艺条件，选用5种蛋白酶在相同的料液比、酶解时间和酶添加量、各自最适温度和pH的条件下酶解菲律宾蛤仔。通过甲醛电位滴定法和Cell counting kit－8（ CCK－8）方法分别测定了菲律宾蛤仔酶解液氨基态氮含量和酶解多肽的抗肿瘤活性，分析了氨基态氮含量与A549抑制率之间的相关性。在单因素试验的基础上，以人非小细胞肺癌A549抑制率为指标，正交分析优化酶解工艺条件。结果显示，菲律宾蛤仔的5种酶解产物中，风味蛋白酶的酶解液中氨基态氮含量最高，而胃蛋白酶获得的酶解多肽抗肿瘤活性最高。胃蛋白酶酶解菲律宾蛤仔正交实验确定酶解最佳工艺条件为：料液比（w／w）1∶1，pH 2．0，酶解时间1 h，酶添加量2000 U／g，酶解温度37℃。当设定最佳酶解工艺获得的酶解多肽浓度为20 mg／mL时，其对A549的抑制率为99．83％。研究表明，酶的种类对菲律宾蛤仔酶解液氨基态氮含量和酶解多肽的抗肿瘤活性有较大影响，菲律宾蛤仔酶解液中氨基态氮含量与A549抑制率没有直接的正相关性。