4种鲜食苦瓜品种果实品质的比较分析

• 作者: 姜荣 杨瑞 王建立 王晓茜 王绍辉
• 来源期刊: 北京农学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 苦瓜 果实品质 Vc 脂肪 纤维素
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 园艺
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: S642.5
• 字数: 2356字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13473/j.cnki.issn.1002-3186.2016.0002

摘要

[目的]为了满足北京地区消费者对苦瓜的消费需求,推广适合北京地区栽培的生食型品种.[方法]采用国标法对台湾地区主要栽培的4个鲜食苦瓜品种进行果实品质分析.[结果]4个鲜食苦瓜品种品质分析指标中Vc、蛋白质、脂肪、纤维素、水分、可溶性总糖和有机酸以及矿物质含量之间有显著性差异.品质优劣依次为:‘美翠’＞‘墨绿’＞‘月华4’＞‘月华3’.[结论]栽培品种‘美翠’的Vc和糖含量较高,而有机酸含量低、口感佳,是鲜食的最佳品种.