跨地方饮食品牌重塑的理论模型与实证分析

• 作者: 孙树芝 曾国军
• 来源期刊: 地理学报
• 关键词: 跨地方 饮食 原产地形象 在地环境 餐厅
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 旅游地理
• 页码范围: 338-351
• 语种: 中文
• DOI: 10.11821/dlxb201602012

摘要

采用结构方程模型,构建了基于原产地形象、在地消费文化、品牌知名度、感知质量、品牌忠诚度、购买意愿等6个概念的理论模型,以广州哈根达斯为例,探讨文化地理因素如何作用于哈根达斯在中国的跨地方品牌重塑.研究发现:①哈根达斯借助品牌重塑已在中国广泛确立其高档冰激凌品牌定位,实现了品牌升级,价格成为品牌升级的表征;②原产地形象、在地消费文化均显著正向影响品牌知名度及感知质量,进一步对品牌忠诚度及购买意愿产生积极影响;③哈根达斯的品牌知名度对品牌忠诚度的影响不显著,感知质量对购买意愿的影响不显著;④不同于购买频率低的消费者,购买频率高的消费者的感知质量不再受原产地形象和在地消费文化的影响.本研究有助于推进跨地方饮食文化生产理论的发展,也是对品牌重塑理论的补充,将促进饮食地理领域的国际对话.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾国军	中山大学旅游学院	70	1291	18.0	34.0
2	孙树芝	中山大学旅游学院	2	25	2.0	2.0