六神曲发酵机理研究方向的思考

• 作者: 任玉珍 周旭 杜杰 王云庭 金峰 陈彦琳
• 来源期刊: 中国现代中药
• 关键词: 六神曲 发酵 研究方向
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 专题
• 页码范围: 811-813,821
• 页数: 4页
• 字数: 3266字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13313/j.issn.1673-4890.2016.7.002

摘要

目的：整理归纳古代本草对于六神曲文献记载及现代研究成果，思考六神曲发酵机理研究方向，为六神曲工艺规范化研究提供思路。方法：按照年代梳理六神曲古代文献，并参考当时的农艺等杂项书籍作为佐证，梳理六神曲名称、制备方法、药物功效等记载，追溯六神曲出现的背景，从六神曲名称的由来推测其炮制原意，进而结合现代研究文献，对六神曲的发酵机理研究提出自己的推论和思考。结果：通过文献整理，认为六神曲来源于古代酒曲，其“神”字由其酿酒效率高而来，由于用途不同，其制法逐渐脱离酒曲，微生物种类变化和鲜药材的加入，都与增强消食疗效有关。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈彦琳		9	23	3.0	4.0
2	金峰		3	15	3.0	3.0
3	杜杰		12	45	4.0	6.0
4	任玉珍		4	18	3.0	4.0
5	王云庭		2	6	2.0	2.0
6	周旭		2	6	2.0	2.0