碱性微晶纤维素在茶籽油脱酸工艺中的应用

• 作者: 刘昌盛 李文林 杨博 王未君 黄凤洪
• 来源期刊: 中国油料作物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 茶籽油 微晶纤维素 碱性 吸附 脱酸
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 分析测试与加工
• 页码范围: 247-253
• 页数: 7页
• 分类号: TS224.6
• 字数: 4904字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7505/j.issn.1007-9084.2016.02.017

摘要

为改进茶籽油脱酸工艺,以微晶纤维素(microcrystalline cellulose,MCC)和氢氧化钠(NaOH)为原料,采用固相合成的方法制成一种碱性微晶纤维素(alkaline microcrystalline cellulose,AMC),并通过傅里叶红外光谱分析、X-射线衍射分析、热重分析和扫描电子显微镜对其进行了结构表征,继而考察AMC对低温压榨茶籽油中游离脂肪酸(free fatty acid,FFA)的吸附效果,通过单因素和正交实验得出了最优的脱酸工艺条件.结果表明,AMC的制成过程中,MCC与NaOH发生了络合,分子间原有的结构被破坏,结晶度降低,氢键作用力减弱,热稳定性下降,表面疏松程度和孔隙增加,吸附能力增强.在脱酸时间为2h,AMC添加量为2.5％,脱酸温度为45℃的条件下,AMC的吸附脱酸效果最好,此条件下茶籽油的酸价降低了3.15mg KOH/g.