发芽的大蒜能吃吗?

• 作者: <大众卫生报>报社
• 来源期刊: 心血管病防治知识（科普版）
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 食疗养生
• 页码范围: 70
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

大蒜好处多多,作为辅食,它可以开胃提神;作为食物,它有杀菌解毒的神奇功效.那么,发芽的大蒜能吃吗? 专家解答:大蒜收获以后,休眠期一般为2-3个月.休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜便会迅速发芽、长叶,消耗鳞茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,食用价值大大降低,甚至腐烂.