黄精产地加工工艺研究

• 作者: 周英 杨顺龙 林冰 赵致
• 来源期刊: 山地农业生物学报
• 学科: 医学
• 关键词: 多花黄精 产地加工 工艺参数 综合评分
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 专家特稿
• 页码范围: 49-52
• 页数: 4页
• 分类号: R282
• 字数: 2797字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15958/j.cnki.sdnyswxb.2016.03.001

摘要

为考察多花黄精产地加工工艺的具体参数,以其外观、口感、干燥时间、多糖含量、醇浸物及水浸物含量作为指标,运用综合评分法考察烫制和蒸制两种方法、不同处理时间及干燥温度对黄精品质的影响。结果表明：黄精产地加工适宜工艺是将黄精去须根,清洗,烫制4 min 后,70℃干燥,所得样品的外观、口感评分为5分,多糖含量为9.96％,醇浸物含量为84.75％,水浸物含量为85.02％,综合得分为0.93。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周英	贵州大学药学院	93	441	11.0	15.0
4	赵致	贵州大学药学院	122	1351	19.0	33.0
11	杨顺龙	贵州大学药学院	2	2	1.0	1.0