我国涩柿加工产业化现状和发展建议

• 作者: 张倩 秦志华 陶吉寒
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 涩柿 加工 产业化 现状 发展建议
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 文献综述与专论
• 页码范围: 138-141
• 页数: 4页
• 分类号: S665.2-1
• 字数: 4378字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14083/j.issn.1001-4942.2016.01.032

摘要

我国是世界上柿子栽培面积和产量最多的国家，其中90％以上为涩柿，脱涩后方可食用。柿子营养丰富，含大量的糖类和多种微量元素，传统中医和现代医学都证实其具有较高的保健价值。本文综述了脱涩脆柿、柿饼、柿酒、柿醋和柿叶茶等加工产品的开发利用现状及存在问题，并进一步对柿子加工产业的发展方向提出了建议。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陶吉寒		77	329	10.0	14.0
2	秦志华		30	235	10.0	14.0
3	张倩		43	235	8.0	13.0