水飞蓟素对丙烯酰胺所致肝细胞凋亡的抑制作用及其机制

• 作者: 于国萍 夏秀芳 张丹 樊星 穆莹 赵梓伊 邵美丽
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 水飞蓟素 丙烯酰胺 肝细胞 凋亡 体外试验
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 18-24
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2016.04.003

摘要

研究水飞蓟素预处理对丙烯酰胺诱导肝细胞凋亡的抑制作用,并探讨其作用机制.以HepG2细胞为模型细胞,设4个水飞蓟素预处理组(12,24,48,96μg/mL),预处理时间6h,用8 mol/L丙烯酰胺染毒;同时设1个丙烯酰胺染毒组和1个细胞悬液对照组.分别采用MTT法和Annexin Ⅴ-FITC双染法检测细胞活力和凋亡情况;采用细胞化学法检测细胞中Caspase-3的活性及ROS和GSH水平.结果表明,丙烯酰胺可显著增加细胞凋亡率,降低细胞存活率(P＜0.01).用12～96 μg/mL质量浓度范围的水飞蓟素对细胞进行预处理后,细胞凋亡率明显降低,存活率明显提高;同时细胞内ROS水平和Caspase-3的活性显著降低,细胞内GSH含量明显提高(P＜0.01),且在水飞蓟素质量浓度为96 μg/mL时,达到最佳效果.以上说明水飞蓟素可有效抑制丙烯酰胺诱导的肝细胞凋亡,原因可能与其减缓细胞内氧化压力和抑制肝细胞凋亡途径中关键酶Caspase-3活性有密切关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于国萍	东北农业大学食品学院	125	1442	18.0	33.0
2	邵美丽	东北农业大学食品学院	35	185	7.0	12.0
3	夏秀芳	东北农业大学食品学院	102	856	15.0	24.0
4	穆莹	东北农业大学食品学院	18	90	6.0	9.0
5	樊星	东北农业大学食品学院	7	10	2.0	3.0
6	张丹	东北农业大学食品学院	5	63	3.0	5.0
7	赵梓伊	东北农业大学食品学院	1	1	1.0	1.0