中药“苦味”产生机制及评价方法研究进展

• 作者: 万军 付晓芸 周霞 孙伟宁 孟子晗
• 来源期刊: 广东药学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 苦味中药 苦味物质 苦味产生机制 中药苦味评价
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 537-540
• 页数: 4页
• 分类号: R283
• 字数: 3260字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16809/j.cnki.1006-8783.2016040502

摘要

口服中药的良好口感是提高患者服药顺应性的重要因素,而中药由于其成分的复杂性和复方使用的特点,通常呈现苦味而使患者难以接受.为使“良药苦口”向“良药可口”转变,现对中药“苦味”产生机制及“苦味”物质化学结构、性质进行综述,整理分析中药苦味的评价及分级方法,为掩味技术的研究与发展提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	万军	西南交通大学生命科学与工程学院	78	519	12.0	20.0
2	周霞	西南交通大学生命科学与工程学院	66	318	11.0	15.0
3	孙伟宁	西南交通大学生命科学与工程学院	3	12	2.0	3.0
4	付晓芸	西南交通大学生命科学与工程学院	3	12	2.0	3.0
5	孟子晗	西南交通大学生命科学与工程学院	2	7	1.0	2.0