葱兰叶挥发油成分分析及其对鲜牛奶的抑菌作用

• 作者: 卫强 时雪风
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 葱兰叶 挥发油 鲜牛奶 抑菌活性 SDE SFE-CO2
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 21-24,90
• 页数: 5页
• 字数: 4304字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2016.08.006

摘要

采用水蒸气蒸馏(SDE)和超临界二氧化碳(SFE-CO2)提取叶中挥发油,以GC MS检测分析,考察挥发油在4℃、10 d内对鲜牛奶致腐菌的抑菌效果.结果表明:两者不同成分有39种,其中SDE挥发油中主要有甲基环己烷、二十八烷、间二甲苯、邻苯二甲酸二丁酯;SFE-CO2挥发油主要有4-(4-乙基环己基)-1-戊基-环己烯、甲苯、邻苯二甲酸二异辛酯、1-乙氧基戊烷、4-乙烯基-2-甲氧基苯酚、2,4-二叔丁基苯酚.两者相同成分有16种,含量差异较大.SFE-CO2挥发油抑菌作用较强,MIC值范围为0.031～0.125 mg/mL.SFE-CO2挥发油成分为浓郁香气和更强的防腐效果提供了物质基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卫强	安徽新华学院药学院	95	254	8.0	11.0
2	时雪风	安徽新华学院药学院	1	1	1.0	1.0