学生食堂基本伙标准化建设呼唤标准菜谱——基于对学生问卷调查的分析

• 作者: 张宏凯 李小棒 李巾帼 李春燕
• 来源期刊: 高校后勤研究
• 关键词: 基本伙 标准化 建设
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 餐饮
• 页码范围: 47-50
• 页数: 4页
• 字数: 2688字
• 语种: 中文

摘要

学生食堂基本伙标准化建设是学生食堂标准化建设重要的一环.基本伙标准化建设主要包括菜谱的标准化和用餐工具的标准化,其中最重要的环节就是制定标准菜谱.本文采用纸质问卷调查方式,用雷达图直观的表现出数据的结果分布.通过综合分析,制定标准菜谱样板.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李小棒	承德石油高等专科学校后勤集团餐饮服务中心	6	12	1.0	3.0
2	张宏凯	承德石油高等专科学校后勤集团餐饮服务中心	4	9	2.0	3.0
3	李春燕	承德石油高等专科学校后勤集团餐饮服务中心	1	1	1.0	1.0
4	李巾帼	承德石油高等专科学校后勤集团餐饮服务中心	2	1	1.0	1.0