2012～2015年贵州省餐饮食品中色素检测结果分析

• 作者: 杨园园 杨娟艳 王本江 许乾丽 高源 黄旭玮
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 餐饮食品 柠檬黄 诱惑红 日落黄 胭脂红 苏丹红
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 食品安全监管
• 页码范围: 2995-2999
• 页数: 5页
• 字数: 3013字
• 语种: 中文

摘要

目的 对贵州省餐饮服务食品中柠檬黄、诱惑红、日落黄、胭脂红和苏丹红5种色素进行检测与分析,掌握我省餐饮食品安全状况.方法 根据GB/T 5009.35-2003《食品中合成着色剂的测定》,SNT 1743-2006《食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测高效液相色谱法》和GB/T 19681-2005《食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法》,对2012～2015年贵州省餐饮服务食品中5种色素进行检测,按GB/2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》和《食品中可能违法添加非食用物质名单》判断是否合格.结果 3054批食品中,柠檬黄、诱惑红、日落黄、胭脂红和苏丹红的合格率分别为95.6％、99.1％、98.5％、99.3％和100％.结论 贵州省4年内餐饮服务食品中色素的总体安全状况较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨园园		12	41	3.0	6.0
2	黄旭玮		4	4	1.0	1.0
3	高源		18	21	3.0	4.0
4	许乾丽		30	106	6.0	9.0
5	杨娟艳		7	28	4.0	4.0
9	王本江		3	5	2.0	2.0