上海超市预包装零食致敏原标识调查分析

• 作者: 孙丽红 陈锦君
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 零食 预包装食品 营养标签 致敏原标识
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 字数: 3110字
• 语种: 中文

摘要

通过对比国内与进口零食的致敏原标示情况,了解我国致敏原标识现状与存在问题.方法:采用预包装食品营养标签调查法获取上海8所大型超市食品营养标签初始信息,利用SPSS 20.0进行数据分析.结果:进口零食致敏原标识率高于国内零食,国内零食比进口零食在对字体进行强调的比例更高,国内与进口零食在致敏原标识位置以及用语表达的情况相同.结论:我国预包装零食致敏原标识存在着标识率低、标识位置混乱随意、标识用语含糊不清等现象.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙丽红	上海中医药大学公共健康学院	105	120	5.0	10.0
2	陈锦君	上海中医药大学公共健康学院	2	1	1.0	1.0