关于大米的N个问题

• 来源期刊: 大武汉
• 学科: 工学
• 关键词: 大米 食用糙米 血清胆固醇 营养源 胚芽米 新陈代谢 保存时间 四体
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 页码范围: 37-37
• 页数: 1页
• 分类号: TS212.7

摘要

“四体不勤、五谷不分”指什么？ 四体指人的双手两足，五谷指稻、黍、稷、麦、菽。 大米的营养之源？ 胚芽是孕育稻谷新生命的地方，在一粒大米中重量只占3％，但营养占比却超过50％，被誉为“天赐营养源”。我们平时吃的精米。由于谷糠层和胚芽都已基本脱光．所剩营养已不多。研究表明，长期食用胚芽米（配合食用糙米）．能降低血清胆固醇、软化血管、提高新陈代谢等。需要注意的胚芽米保存时间更短，需要尽快食用。