不易查觉的胃癌如何防?

• 作者: 姚云峰
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 营养学堂
• 页码范围: 31
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

我国胃癌患者约占全球的47％.胃癌占恶性肿瘤发病率第2位,死亡率第3位. 导致胃癌的常见因素 高盐饮食.食盐渗入,会直接损害胃黏膜,导致胃炎和胃溃疡,长期炎症的反复刺激会诱发癌症.另外,高盐食物经过一段时间会分解成硝酸盐,它在胃内被还原菌转变为亚硝酸盐,然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺,这是一种公认的致癌物质.