潍坊市婴幼儿配方食品中肉碱对映体含量分析

• 作者: 王丹 马淑青
• 来源期刊: 中国城乡企业卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 婴幼儿配方奶粉 液态奶 肉碱对映体 含量分析
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 专题报道
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.16286/j.1003-5052.2016.07.021

摘要

目的 对潍坊市市售婴幼儿奶粉、液态乳中肉碱对映体的含量进行调查分析.方法 随机抽取潍坊市12个县市区销售的不同品牌、不同阶段的婴幼儿配方奶粉60份,液态乳20份作为研究对象,采用柱前衍生-HPLC-荧光法测定肉碱对映体的含量.结果 抽检的60份配方奶粉、20份液态乳中L-肉碱检出率为100.0％和75.0％;D-肉碱检出率为3.3％和0.0％.进口奶粉的L-肉碱检测均值和添加率高于国产奶粉.不同阶段奶粉中,一段L-肉碱添加率为85.7％,平均值为11.0 mg/100g;二段L-肉碱添加率为68.4％,平均值为10.4 mg/100g;三段L-肉碱添加率为23.1％,平均值为5.91 mg/100g.结论 测定的60份奶粉样品中均含有L-肉碱,20份液态乳中虽均未标示,仍有15份含有L-肉碱.国产配方奶粉中L-肉碱的添加量和添加率均低于进口奶粉,说明营养强化剂的使用意识还需加强.不同阶段的奶粉中L-肉碱的添加量随着段数增加而递减,是符合较小婴儿体内肉碱生物合成能力较低的生理需求的.风险因子D-肉碱在配方奶粉、液态奶中的检出率为3.3％和0.0％,L-肉碱原料的安全使用还需我们更多的关注.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王丹		18	12	2.0	3.0
2	马淑青		12	14	2.0	3.0