不同加工方法对半夏中氨基酸含量的影响

• 作者: 宋宇翔 张浩波 彭晓霞 施小宁 陈晖
• 来源期刊: 湖南农业科学
• 学科: 医学
• 关键词: 半夏 硫磺熏制 焦亚硫酸钠 氨基酸
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏?检测分析
• 页码范围: 68-70
• 页数: 3页
• 分类号: R282.4
• 字数: 2800字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16498/j.cnki.hnnykx.2016.06.022

摘要

以原生半夏为对照，对比分析硫磺熏制和焦亚硫酸钠拌制的半夏中氨基酸成分及含量变化，研究不同加工方法及不同保存期对半夏中的氨基酸含量的影响。结果表明：硫磺熏制和焦亚硫酸钠拌制的半夏中氨基酸含量大幅下降，有可能对半夏药效产生较大影响；且不同保存期的硫磺熏制半夏中氨基酸含量变化不明显。建议摒弃硫磺熏制和焦亚硫酸钠拌制的加工方法，探索无硫加工方法，以保证半夏的用药安全。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭晓霞		38	329	9.0	17.0
2	陈晖		75	168	7.0	8.0
3	施小宁		12	8	1.0	2.0
4	张浩波		19	32	3.0	5.0
5	宋宇翔		1	4	1.0	1.0