蜂蜜蛋白提取以及双向电泳技术分析蜂蜜蛋白条件优化

• 作者: 余晓峰 吕侠影 周莉质 姚剑 宗凯
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 蜂蜜蛋白 双向电泳 蛋白提取
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 85-87,95
• 页数: 4页
• 分类号: S896.1
• 字数: 3770字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究蜂蜜中蛋白质提取的有效方法,优化蜂蜜蛋白电泳条件.[方法]该试验使用丙酮、钨酸钠、硫酸铵、尿素-硫脲4种方法提取蜂蜜中的蛋白并进行比较,然后进行双向电泳分析,对影响双向蛋白电泳的IPG胶条的选择、蛋白质上样量、等电聚焦时间等主要因素进行优化.[结果]试验表明,采用硫脲法提取蜂蜜蛋白获得的蛋白含量最高,硫脲法和丙酮沉淀法获得的蛋白纯度最好,而硫脲法因干扰物质较少、易于裂解适于双向电泳技术,采用硫脲法提取的蜂蜜蛋白选择IPG胶条pH 5～8,蛋白上样量为150μg,等电聚焦时间达到32000 V·h的情况下能充分地聚焦,获得的双向电泳图谱最佳,优化后的洋槐蜜双向电泳图谱上可检测到326个蛋白点,重复性和分辨率均较好.[结论]蜂蜜类含糖样品中使用硫脲法提取蛋白能减少糖类物质干扰.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余晓峰		25	150	7.0	11.0
2	姚剑		26	139	6.0	10.0
3	宗凯		18	74	4.0	8.0
4	周莉质		4	5	2.0	2.0
8	吕侠影		1	2	1.0	1.0