良“药”苦口说苦瓜

• 作者: 陈新
• 来源期刊: 中南药学(用药与健康)
• 学科: 医学
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 页码范围: 43-
• 页数: 1页
• 分类号: R151

摘要

<正>苦瓜又名凉瓜,为葫芦科一年生攀缘草本植物,嫩果不仅有良好的食用营养价值,而且药用价值也很高,是炎夏人们消暑、开胃的药食佳蔬。据食品测定:每100克苦瓜(可食部)中,含热量18千卡、蛋白质1克、碳水化合物3.5克、脂肪0.1克、膳食纤维1.4克、灰分0.6克、胡萝卜素0.08毫克、视黄醇0.017毫克、硫胺素0.07毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.3毫克、维生