浅谈技校烹饪专业的理论教学

• 作者: 宋艳芬
• 来源期刊: 赤子
• 关键词: 烹饪 理论教学 建议
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 教学研究
• 页码范围: 267
• 页数: 1页
• 字数: 2294字
• 语种: 中文

摘要

无论对于何种学科而言,都必须要把理论知识学好后才能进行深入的学习,烹饪也不例外.要想学好烹饪,就必须要先把理论基础打牢.烹饪理论对于烹饪学习具有指导意义,能够为刚入门的烹饪学习者答疑解惑,指明方向.然而,通过调查笔者发现,在技校学习烹饪的学生们普遍存在这样一种错误观念——只重视实际的操作,而忽视烹饪理论的学习.这种观念很明显是错误的,介于此,对烹饪教学提出一些建议.