2014年青岛市食品安全风险监测与分析

• 作者: 叶兵 王本利 石学香 高汝钦
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 风险监测 分析
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 249-251,262
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解青岛市食品中的主要污染物以及有害因素的污染水平和趋势,及时发现食品安全隐患,加强对食品的生产、流通、销售等环节的监管.方法 2014年青岛市食品安全风险监测区域涉及全市6个市辖区和4个县级市,按照《2014年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》等相关方法进行检测.结果 2014年共监测15大类食品共1 305批次,合格率95.86％(1 251/1 305).其中化学污染物及有害因素监测合格率为96.58％ (705/730),13批次超过国家标准,禁止检出的样品12个批次;食源性致病菌监测检出率为20.57％ (29/141).结论 青岛市食品安全质量总体优良,食品安全整体形势持续稳定向好,但仍然存在食品安全隐患.较为突出的问题为食源性致病菌的检出、农药残留、食品添加剂等的超标.为保证食品安全,须加强监管力度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王本利	青岛市疾病预防控制中心环境与食品卫生科	11	40	3.0	6.0
2	石学香	青岛市疾病预防控制中心环境与食品卫生科	16	108	8.0	10.0
3	叶兵	青岛市疾病预防控制中心环境与食品卫生科	3	24	3.0	3.0
4	高汝钦	青岛市疾病预防控制中心环境与食品卫生科	7	42	4.0	6.0