果蔬压缩力学性质与细观结构变位的动态响应

• 作者: 武新慧 郭玉明
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 农学
• 关键词: 果蔬 细观结构 压缩力学性质 变形响应
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 160-163,168
• 页数: 5页
• 分类号: S183|Q66
• 字数: 3022字
• 语种: 中文

摘要

研究果蔬的压缩力学性质可为果蔬加工、运输、检测包装等生产环节提供设计参数及工艺优化依据.为此,以几种常见果蔬为研究对象,在INSTRON生物材料性能试验机上搭载了电子显微镜图像采集系统,在进行果蔬试样压缩力学性质试验测试的同时,对压缩变形过程进行了动态图像采集与分析,获得了果蔬的压缩强度极限、弹性模量等力学性质指标. 同时,结合电子显微镜采集到的压缩过程果蔬细观结构变形图像,通过观察压缩过程果蔬细胞的变形、微结构变位及渗水等情况,分析了果蔬材料的屈服强度、压缩强度及材料破坏与细观结构变位的关联,了解了果蔬压缩力学性质与压缩过程中细观结构变位的动态响应.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭玉明	山西农业大学工学院	128	1335	19.0	32.0
2	武新慧	山西农业大学工学院	21	93	6.0	9.0