餐桌光线足吃得更健康

• 作者: 张骁
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 科技文摘
• 页码范围: 21
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

美国康奈尔大学食品与品牌实验室主任布莱恩·万辛克教授的最新调查显示:人们在饭店中的就座位置会影响到他们摄入热量的多少;那些坐在高脚桌旁或光线明亮区域中的人吃得更健康. 研究团队是在对美国的27家餐馆进行了大量调研后得出的上述结论.研究人员测量和绘制了各个餐馆的布局,并使用了就餐卡来追踪就餐者所点的食物.结果表明,坐在颜色较深的餐桌旁的人会食用更为油腻的食物;坐在高脚桌旁的人会点更多的蔬菜色拉和较少的甜点.