我国猪肉食品安全风险分布特征:食品安全事件的视角

• 作者: 王婵 邹思
• 来源期刊: 经贸实践
• 关键词: 猪肉食品安全风险 分布特征 食品安全事件
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 项目研究
• 页码范围: 292-293
• 页数: 2页
• 字数: 2520字
• 语种: 中文

摘要

目的利用食品安全事件锁定食品安全风险分布特征,有针对性地实现食品安全的有效治理.方法采用食品安全事件大数据监测平台DataBaseV1.0版本建立数据库,分析2005—2014年间我国猪肉食品安全事件,锁定我国食品安全风险空间分布和主要特征.结果我国东部沿海地区为猪肉安全事件的高发区域,而养殖环节中分散的小规模养殖户人为滥用兽药、饲料和添加剂等化学品形成的化学性风险因素成为其中关键.结论进一步规范小规模生猪养殖户对包括兽药、饲料添加剂等化学品的使用,应通过加大对生猪养殖环节化学品投入的监管,提高小规模养殖户专业素质,鼓励分散的、小规模生猪养殖户组成专业合作社等手段,从供应链源头将猪肉食品安全风险控制到最低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王婵	江南大学商学院	5	9	3.0	3.0
2	邹思	江南大学商学院	1	3	1.0	1.0