2013-2015年陕西蔬菜中砷和汞污染状况调查与其暴露量评估

• 作者: 刘宇 王彩霞 田丽 程国霞 胡佳薇 郭蓉
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 汞 砷 蔬菜 暴露评估 陕西
• 年，卷（期）: 2016,（17）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 3139-3143
• 分类号: R15
• 语种: 中文

摘要

目的 了解陕西地区蔬菜中砷和汞的污染状况及评价其暴露量.方法 根据陕西省污染物监测计划,对近3年来采集的蔬菜样品进行测定,对测定结果进行统计分析,并对陕西10个地区居民通过食用蔬菜途径所致砷和汞的暴露量进行计算评估.结果 2013-2015年,共采集蔬菜样品1 175份,汞的平均含量为0.002 54 mg/kg,砷的平均含量为0.0271 mg/kg,陕西居民经食用蔬菜所致砷和汞的暴露量分别为10.7和0.999[×10-5mg,/(kg·d)],占每日可耐受摄入量(TDI)比例分别为5.0％、1.8％,均低于世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会制定的暂定TDI.结论 陕西地区蔬菜不存在明显的砷、汞污染情况,居民通过食用蔬菜途径所致砷和汞的暴露量在安全范围内.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程国霞		37	170	7.0	10.0
2	胡佳薇		37	94	6.0	7.0
3	郭蓉		51	154	7.0	8.0
4	田丽		48	111	6.0	7.0
5	王彩霞		35	142	7.0	9.0
6	刘宇		21	63	5.0	6.0