基于BPR理论的中餐服务流程优化设计--以福州名城豪生大酒店为例

• 作者: 徐丹
• 来源期刊: 现代营销
• 关键词: 服务流程 BPR理论 优化
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 经营管理
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 字数: 3135字
• 语种: 中文

摘要

随着经济发展，我国的餐饮企业越来越多，加上国际连锁品牌餐饮不断涌入，加剧了激烈的餐饮市场。如何提升餐饮企业的服务能力，将是中国餐饮业普遍面临的核心问题。本文以福州名城豪生大酒店中餐服务流程为例，运用BPR理论分析和识别其预定、门迎、用餐结账三大主要环节存在的问题，并进行优化设计。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐丹		4	1	1.0	1.0