茶叶中金属元素含量的测定及其浸出特性的研究

• 作者: 梁晓曦 洪欣 苏荣 邓超冰 黄小佳 黎宁
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 茶叶 金属元素 浸出特性
• 年，卷（期）: 2016,（14）
• 所属期刊栏目: 食品与药品检验
• 页码范围: 2015-2019
• 页数: 5页
• 分类号: R155.5+9
• 语种: 中文

摘要

目的 研究测定不同产地12种茶叶及茶汤中的Pb、Cr、Cd、As、Al、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Se等金属元素含量.方法 采用微波消解ICP-MS测定茶叶中元素含量,通过茶叶标准物质分析结果的验证.用沸水浸泡茶叶测定茶汤中元素含量及分析各元素溶出率.结果 12种茶叶中Pb、Cr、Cd、As 4种有毒金属含量均低于国家标准限值,Al、Mn、Fe元素含量较高,不同品种茶叶中元素含量不同且差别较大.茶叶中As、Ni、Co元素溶出率较高,一浸、二浸平均溶出率之和分别为62.3％、50.9％、45.4％;Cr、Fe、Pb元素溶出率较低,一浸、二浸平均溶出率之和低于10％;A1、Mn 2种元素溶出率相对不高,但在茶叶中含量较高,茶汤中的含量也较高.结论 本文研究结果对茶叶质量控制及茶饮品的合理开发利用有重要意义,同时也为健康安全饮茶提供有益参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓超冰		5	104	4.0	5.0
2	洪欣		4	4	1.0	2.0
3	梁晓曦		2	0	0.0	0.0
4	苏荣		2	0	0.0	0.0
5	黄小佳		1	0	0.0	0.0
6	黎宁		2	2	1.0	1.0