不同护色剂对佛手瓜护色效果研究

• 作者: 冉娜 孙倩 雷湘兰
• 来源期刊: 广东化工
• 学科: 工学
• 关键词: 佛手瓜 护色剂 浓度 护色时间
• 年，卷（期）: 2016,（21）
• 所属期刊栏目: 试验与研究
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: TQ
• 字数: 2636字
• 语种: 中文

摘要

分别采用柠檬酸、亚硫酸氢钠、半胱氨酸、植酸等护色剂对佛手瓜进行护色处理.以色差为评判标准,对不同护色剂的护色效果进行比较.运用正交试验方法,优化不同护色剂组合后的浓度及护色时间.结果表明:佛手瓜使用0.7％柠檬酸,0.10％亚硫酸氢钠,0.6％植酸混合溶液,浸泡处理60 min,护色效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冉娜	海南职业技术学院热带农业技术学院	15	28	2.0	4.0
2	雷湘兰	海南职业技术学院热带农业技术学院	15	50	3.0	6.0
3	孙倩	海南职业技术学院热带农业技术学院	14	24	3.0	4.0