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五味子藤茎保健饮料的研制
五味子藤茎保健饮料的研制
作者:
朱严
殷金山
高峰
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
五味子藤茎
保健饮料
羟自由基
抗疲劳
摘要:
本研究以五味子藤茎醇提物以及五味子果实提取物为原料,以感官为指标,通过正交L9(34)试验设计,确定五味子藤茎饮料的最佳配方,并采用体外抗氧化实验及小白鼠抗疲劳试验评价其保健作用。结果显示:饮料的最佳配方为五味子藤茎提取物添加浓度为4毫克/毫升,五味子提取物添加浓度为1.2毫克/毫升,白砂糖添加浓度为90毫克/毫升,柠檬酸添加浓度为1.0毫克/毫升,食盐添加浓度为1.0毫克/毫升;该成品饮料的羟自由基清除率可达29%以上,小白鼠力竭游泳时间较对照组提高了约76%,血乳酸含量较对照组降低了15.9%,差异均显著,说明该款饮料具有较好的抗氧化、抗疲劳的保健作用。
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文献信息
篇名
五味子藤茎保健饮料的研制
来源期刊
吉林农业
学科
医学
关键词
五味子藤茎
保健饮料
羟自由基
抗疲劳
年,卷(期)
2016,(16)
所属期刊栏目
音实验研究
研究方向
页码范围
72-73
页数
2页
分类号
R284
字数
2441字
语种
中文
DOI
10.14025/j.cnki.jlny.2016.16.025
五维指标
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保健饮料
羟自由基
抗疲劳
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
吉林农业
主办单位:
吉林省农业技术培训中心
出版周期:
半月刊
ISSN:
1674-0432
CN:
22-1186/S
开本:
16开
出版地:
吉林省长春市
邮发代号:
12-79
创刊时间:
1989
语种:
chi
出版文献量(篇)
29708
总下载数(次)
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总被引数(次)
17904
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