一体化教学在粤菜烹调工艺课程中的应用

• 作者: 叶小文 吴耀华 钟晓霞
• 来源期刊: 现代职业教育
• 学科: 教育
• 关键词: 粤菜烹调工艺 教学做一体化 教学理念
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 课题◆理论◆研讨
• 页码范围: 23-23
• 页数: 1页
• 分类号: G712
• 字数: 1663字
• 语种: 中文

摘要

在高职院校粤菜烹调工艺课程教学中，传统的教学观念、教学模式以及教学内容已经难以满足当今社会和行业发展的需求，必须不断开拓创新和改革教学设计，建立以培养学生理论知识、操作技能以及职业素养为一体的教学理念，从而提高学生的综合素质，促进学生全面发展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟晓霞	广东环境保护工程职业学院食品工程系	10	5	2.0	2.0
2	叶小文	广东环境保护工程职业学院食品工程系	9	5	2.0	2.0
3	吴耀华	广东环境保护工程职业学院食品工程系	11	22	3.0	4.0