新时期中式烹饪请重视营养化

• 作者: 龚广荣
• 来源期刊: 中外交流
• 关键词: 中式烹饪 营养化 方法 思想
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 学习交流与观察思考
• 页码范围: 98
• 字数: 2224字
• 语种: 中文

摘要

众所周知,中式烹饪又称中华食文化,中式菜谱及中国各地区和各民族菜肴为体,总结为色、香、味、形、意,又称为国菜五品.各个国家对中式烹饪饮食文化推崇备至.单就饮食道论之,中国人是超平各国之上的.基于此,我认为,在烹饪方面,重视烹饪要注重营养化.