高职技能竞赛视阈下的餐饮课程改革研究

• 作者: 王晓羽
• 来源期刊: 软件(教育现代化)（电子版）
• 关键词: 高职技能竞赛 餐饮课程 教学改革
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 教改新探
• 页码范围: 141-142
• 页数: 2页
• 字数: 3230字
• 语种: 中文

摘要

文章从酒店餐饮服务技能竞赛的视角出发,分析当前《餐饮服务与管理》课程教学过程中普遍存在的问题,通过归纳和总结找到2013年至2016年中餐和西餐主题宴会竞赛内容的变化,并对课程实训项目的设计、课程考核方法以及综合能力培养训练等方面进行改革.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓羽		17	10	2.0	2.0