超高效液相色谱-串联质谱法测定面制食品中十二烷基苯磺酸钠残留量

• 作者: 尹建军 张九魁 柯润辉 王湛 黄新望
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 超高效液相色谱 串联质谱 面制食品 十二烷基苯磺酸钠
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 251-257
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2017.12.031

摘要

建立超高效液相色谱-串联质谱仪(UPLC-MS/MS)测定面制食品中十二烷基苯磺酸钠含量的新方法.将样品粉碎后,加入提取剂50％乙醇-水溶液、蛋白沉淀剂1 mol/L乙酸锌溶液和10.6％亚铁氰化钾溶液,超声提取,定容,微孔滤膜过滤,用LC-MS/MS进行定量分析.以Phenomenex Kintex C18色谱柱为分析柱,甲醇-乙腈为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾电离源(ESI),以多反应监测(MRM)方式进行负离子检测.结果表明:十二烷基苯磺酸钠在0.5～20.0 mg/kg的范围内线性关系良好(R2=0.9985),方法检出限为0.05 mg/kg,加标回收率在87.4％～96.8％之间,相对标准偏差≤4.5％,完全满足日常检测的要求.该方法前处理简单,测定快速、准确、灵敏度高,非常适合面制品中十二烷基苯磺酸钠的定量分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王湛	北京工业大学环境与能源工程学院	34	775	13.0	27.0
2	尹建军	中国食品发酵工业研究院国家食品质量监督检验中心	45	298	10.0	15.0
3	柯润辉	中国食品发酵工业研究院国家食品质量监督检验中心	24	183	8.0	13.0
4	黄新望	北京工业大学环境与能源工程学院	4	17	2.0	4.0
6	张九魁		8	22	3.0	4.0