洞庭碧螺春茶叶品质评价研究进展

• 作者: 俞莉 刘文静 刘腾飞 张丽 董明辉 黄亚明
• 来源期刊: 农产品加工（上半月）
• 学科: 工学
• 关键词: 洞庭碧螺春 质量评价 研究进展
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 57-60
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 4391字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2017.05.018

摘要

从洞庭碧螺春茶叶的感官审评、指纹图谱、化学计量学、电子舌和电子鼻、光谱分析等方面对洞庭碧螺春茶叶的品质评价进行综述,旨在为洞庭碧螺春茶叶的品质控制和优质发展提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽	苏州市职业大学食品营养与检测教研室	34	98	6.0	8.0
2	刘腾飞	苏州市农业科学院农产品质量安全与检测研究室	17	101	5.0	9.0
3	刘文静	南京农业大学食品科技学院	3	5	1.0	2.0
4	董明辉	苏州市农业科学院农产品质量安全与检测研究室	20	92	5.0	9.0
5	俞莉	苏州市职业大学食品营养与检测教研室	6	22	3.0	4.0
6	黄亚明	苏州市职业大学食品营养与检测教研室	1	5	1.0	1.0