榛子油的研究进展

• 作者: 任嘉嘉 刘印志 曾祥菊 李少华 胡淑珍 郭芮
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 榛子油 提取工艺 化学组分 储存 研究进展
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 22-25
• 页数: 4页
• 分类号: TS225|TQ641
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2017.10.005

摘要

榛子原产于我国,是珍贵的木本粮油资源,具有广阔的发展前景.榛子仁含油率通常在60％左右,不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的90％左右,不饱和脂肪酸主要由油酸、亚油酸、亚麻酸等组成,具有较高的营养价值和保健功能.综述了榛子油的化学组分、提取工艺、精炼工艺和储存研究进展,以期为榛子油的进一步开发应用提供支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李少华		19	136	5.0	11.0
2	胡淑珍		13	44	5.0	6.0
3	刘印志		8	9	2.0	3.0
4	任嘉嘉		15	69	5.0	8.0
5	曾祥菊		4	8	2.0	2.0
6	郭芮		3	8	2.0	2.0