不同清洗方式对叶用莴苣中毒死蜱残留水平的影响

• 作者: 刘然 刘雪莹 张建林 韩莹琰
• 来源期刊: 北京农学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 叶用莴苣 毒死蜱 清洗方式
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 园艺
• 页码范围: 39-42
• 页数: 4页
• 分类号: S636.2
• 字数: 3220字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13473/j.cnki.issn.1002-3186.2017.0209

摘要

[目的]为叶用莴苣安全食用寻找依据.[方法]以叶用莴苣中散叶莴苣和结球莴苣为材料,以清水、清洁剂、盐水和淘米水浸泡5、15、30、60、120 min的后,利用气相色谱检测2种叶用莴苣中毒死蜱残留量水平变化的情况.[结果]散叶莴苣和结球莴苣用清洁剂浸泡5 min可以去除50％左右的农药残留;清水浸泡5min可以去除30％左右的农药残留,并且浸泡时间越长,农药残留越少;盐水浸泡15 min可以去除40％的毒死蜱;淘米水浸泡15 min可以去除35％的毒死蜱.[结论]因此,在日常生活中,考虑到时间和效率的综合因素,最好的方法为用清洁剂浸泡5 min.此外,研究发现,散叶莴苣农药残留含量始终高于结球莴苣.