重铬酸钾分光光度法与福林酚比色法测定茶多酚的比较

• 作者: 穆兵 赵爱娟 陈秀丽 高海荣
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 茶叶 茶多酚 福林酚 重铬酸钾 可见分光光度法
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 162-166
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3|TS207.3
• 字数: 3959字
• 语种: 中文

摘要

运用福林酚比色法(GB/T8313-2008)和重铬酸钾分光光度法分别对四种茶叶中茶多酚总量进行了测定.并探讨了提取试剂、提取方式及检测方式对茶多酚测定结果的影响.结果表明:提取试剂、提取方式、检测方式的不同,茶多酚含量的测定结果不同.本实验中设置相同的提取条件,福林酚比色法和重铬酸钾分光光度法方法测定的茶多酚含量不同.福林酚比色法测定结果为:信阳毛尖281.64 mg·g-1、铁观音209.85mg·g-1、大红袍176.38 mg·g-1、普洱饼茶108.40mg·g-1;重铬酸钾分光光度法测定结果为:信阳毛尖266.29 mg· g-1、铁观音192.96mg·g-1、大红袍166.49 mg·g-1、普洱饼茶100.60mg·g-1;前者比后者检测值高出5.76％～8.85％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈秀丽	郑州师范学院化学化工学院	27	77	5.0	7.0
2	赵爱娟	郑州师范学院化学化工学院	35	86	5.0	8.0
3	穆兵	郑州师范学院化学化工学院	11	40	3.0	6.0
4	高海荣	郑州师范学院化学化工学院	24	238	6.0	15.0