基于衰减全反射傅里叶变换红外光谱的餐饮废油掺假检测

• 作者: 于修烛 呼延宗尧 徐立荣 朱旭菲 李孟俊 陈佳
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: ATR-FTIR 餐饮废油 掺假检测
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 油脂安全
• 页码范围: 81-84,112
• 页数: 5页
• 分类号: TS227|O657.3
• 语种: 中文

摘要

为了建立基于衰减全反射傅里叶变换红外光谱(ATR-FTIR)的餐饮废油掺假检测方法,以常见食用油和餐饮废油为原料,收集8个餐饮废油和25个食用油样品,制备30个掺假油样品,共63个油样进行红外光谱扫描.随机取48个油样作为校正集样品,15个油样作为验证集样品,建立餐饮废油定性分析模型,并对定性模型进行验证;从30个掺假油样品中,随机取20个油样作为校正集样品,10个油样作为验证集样品,建立餐饮废油定量分析模型,并对定量模型进行验证.结果表明:在红外光谱范围为1550~650 cm-1条件下,采用原始光谱结合判别分析建立定性分析模型,其识别率可达100%;采用偏最小二乘法(PLS)建立定量分析模型,在掺假比例1%~10%时,模型预测值与实际掺假比例呈良好的线性关系,相关系数(R)为0.9822,标准偏差(SD)为0.47.表明基于ATR-FTIR的餐饮废油掺假检测是可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于修烛	西北农林科技大学食品科学与工程学院	108	1355	22.0	30.0
2	朱旭菲	西北农林科技大学食品科学与工程学院	5	4	1.0	2.0
3	李孟俊	西北农林科技大学食品科学与工程学院	4	17	2.0	4.0
4	徐立荣	西北农林科技大学食品科学与工程学院	6	41	4.0	6.0
5	陈佳	西北农林科技大学食品科学与工程学院	15	117	6.0	10.0
6	呼延宗尧	西北农林科技大学食品科学与工程学院	4	7	1.0	2.0