我做的红烧狮子头

• 作者: 吴春萍
• 来源期刊: 分忧
• 学科: 生物学
• 关键词: 狮子 肉丸 北方话
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 页码范围: 61-61
• 页数: 1页
• 分类号: Q959.838

摘要

“狮子头”，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”，扬州话叫“大斩肉”。新年时，电视里面的大厨做的红烧“狮子头”就称为四喜丸子，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，代表人生福、禄、寿、喜四大喜事，以取其吉祥之意。